かにレシピ

ずわい蟹のレシピ

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ズワイガニのマヨネーズ焼き

材料 分量
ズワイガニ

150g

蒼葱

適量

マヨネーズ

90g

卵黄

2個

ブラックペッパー

適量

  1. 蟹脚の身を予め取り、ほぐしておく。
  2. マヨネーズ、卵黄、青葱、ブラックペッパーを混ぜたソースとズワイガニの身を和える。
  3. 和えた物を殻に戻して、オーブントースターで6分位、焼きます。

以上が、ズワイガニのマヨネーズ焼きです。非常に簡単で手際よくやれば、アッという間にできます。しかし、直ぐに焦げるので焼き過ぎには注意してくださいね。

ズワイガニのグラタン

材料 分量
ズワイガニ 300g
玉葱 1/2
バター 60g
ホワイトソース 1kg
少々
胡椒 少々
ケチャップ 適量
マカロニ 100g
マッシュルーム 50g
シュレッドチーズ 適量
  1. ズワイガニはすべて身を取り出してほぐしておきます。
  2. バターはグラタン皿に薄く塗っておき、残ったバターでマッシュルームと玉葱をケチャップを加えて炒めます。
  3. ホワイトソースは熱を加えて軽く延した後、塩、胡椒で味を調えます。
  4. 予めゆがいて置いたマカロニと蟹身とを2に加え和えます。
  5. 4をグラタン皿に入れ、上からホワイトソースを掛けてさらにその上にシュレッドチーズをのせます。
  6. 200℃のオーブンに入れて8分位焼けば、出来上がりです。

以上がズワイガニのグラタンです。いろいろと工程はありますが、ポイントはホワイトソースを使用する事です。以外にホワイトソースは火加減も難しいですし、レトルトでも美味しいのが多数あります。

オススメはハインツのホワイトソースですが、ホワイトソースを作る作業を省いてしまえば、何てことない失敗の少ない料理です。ズワイガニを洋風で楽しむならグラタンに限ります。

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