かにレシピ

せいこがにの食べ方

投稿日:

せいこがにはズワイガニの雌です。せいこがには1月に入ると産卵を始めますので11月の解禁から2ヶ月間しか獲れない貴重な子持ちのかにです。大きさは雄のズワイガニに比べると小さく足も細いので食べづらいですが味は濃厚です。

小さいものだと150グラム前後ですが大きいものになると200グラム前後になります。

 

価格は大きくなればなるほど高くなります。腹には内子や外子があり雄では味わえないものがありますので解禁になるのを毎年楽しみにしている人が多いです。せいこがには鮮度が大切です。生きている間に湯がいて食べると美味しいです。


湯がいてから時間が経つと子の色が変わってきて味が落ちます。その為、通販では漁で獲れ次第の配送で着日指定不可となっている店が多いです。状態は浜茹でして冷蔵されているか生で生きた状態で配送されることが多いことからも鮮度が大切だと言うことがわかります。

賞味期限としては2~3日と言われています。食べ方は湯がいて食べるのが一般的ですが、かに飯も濃厚なかに味噌と子を味わえます。身が少ないので他の料理に活用するのが難しいかにですので姿でそのまま味わうのが良いですね。

-かにレシピ

Copyright© ズワイガニ通販|産地直送の激安ずわい蟹通販ならココ! , 2018 All Rights Reserved.